第94章 佛跳墙4（2 / 2）

“丫头，你这佛跳墙是要拿去卖的？”周老爷子突然出现在亭子里。

“老头，你快吓死我了。”周少青拍拍胸脯。

周老爷子无视他，直勾勾的看着钟钟。

“老爷子。这佛跳墙是我家店里打算推出的新品。”钟钟说道。

“哦。你家是做什么营生的？”这丫头看着年纪也不大啊，怎么就有这么好的手艺？还开了自己的铺子？

周少青见自己老头儿穷追不舍的，知道他那贪嘴劲儿又上来了，肯定是想打听清楚人家铺子的位置。

“卖汤的，叫老火靓汤，东大街。”周少青直接就说出他想要的答案。

周老爷子瞪了他一眼，嘿，你这小子还真的是让不让人问话了，还没问出口你就把答案给我了。真没意思。

“丫头啊，你这里面是不是放了蹄筋儿啊？”周老爷子又问道。

钟钟回道：“嗳，是加了些蹄筋。”

“这蹄筋可不好发啊，我以往也吃过蹄筋，可是都没有像你做出来的这么软。你是怎么弄的？”刚才吃到的那蹄筋儿，煲得软软的，又带有微微的韧劲儿，夹杂着酒香，一入口就觉着齿颊留香。

还有那鸡肉，又嫩又滑，各种食材的香味都被它吸收了进去，真的是回味无穷......

“老爷子，这蹄筋的确是不太好发，但是想发好的话，也不是那么难。发蹄筋儿最好是用油发，油温还不能太高，得慢慢就着低温发。这样发出来的蹄筋，才容易煲得软烂，味道也比水发的要好些。”

还有那干贝，水发出来的其实也不够好。最好是将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，再放入笼屉蒸烂。

不过今儿时间有点赶，好多她都是让他们直接水发，然后入锅时加足黄酒。这样的话也可以去除大部分海产的腥味儿，又可以达到提鲜儿的效果。

“竟是如此，你这佛跳墙真的很好吃。我这老头子好久没有吃过这么香的吃食了，辛苦你了，丫头。”

也不知道这小兔崽子他娘喜不喜欢，要是喜欢，就给她常买。

东大街，也不远。

“周老爷子您太客气了。”吃之前还是气哄哄的呢，吃了之后变得这么和蔼可亲，真的是好可爱的老头子。

周老爷子问到了自己想要知道的之后，又回到了坛子旁，继续捞好吃的。

“看，我们家老头子就是个吃货，嘴上说着不要，肚子可诚实呢！”周少青低语。 钟钟笑笑，没有多说什么，继续喝自己碗里的汤。刚喝了两口，突然说道：“周少青，你明儿就让人把要这佛跳墙要用到的干货送到老火靓汤去吧，我想后天就开始做佛跳墙。还有，一会儿你让人给我

拿个小坛子，我带一些回去给大家尝尝......”

那些干货提前一天发好的话她到时就不必那么匆忙了。 周少青努努嘴。切，什么带回去给大家尝尝，我看是带回去给你老公尝尝差不多。哎，有异性没人性啊......嫁了人就只念着老公了......