一百零四章 烤鸭（2 / 2）

这个要求让打枪喝紫茄子俩人大眼瞪小眼的傻愣愣了半晌。

这......这......这大庭广众之下行此悖逆之事已是十分不妥，更遑论对象竟然还是两只才死干净的死鸭子？！

在姜江浩愈发黑沉的面色下，两人最终还是心不甘情不愿的躲在屋内的角落将鸭子吹的鼓鼓的拿了出来。

看着两只鼓胀胀的鸭子，姜江浩拎起其中一只，将提前按照一比七比例配好的滚沸的麦芽糖水，由上而下均匀的淋在鸭子的表面，这样由上至下浇烫三到四次后，直接将鸭子挂在了隔壁院子的通风处风干晾凉。

约莫过了有大半日的光景，提前准备好的两只鸭子也已经风干完成。姜江浩这才用蜂蜜、香醋和酱油以三一一的比例调成汁，刷遍了鸭子的全身，继续挂在通风处风干至了第二日的辰时。

撇开再次出现的春梦，姜江浩把注意力全部放在了这准备了一日的两只鸭子上。

姜江浩先吩咐阿七将之前准备好的枣木放在圆柱体的炉子里，而后生火点着开始热炉。

烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温大都控制在250-300℃之间。

姜江浩把风干了一夜的鸭子取了过来，将刚烧好的开水由颈部刀口处灌入，这一动作被称为灌汤，然后再用煮沸的麦芽糖水浇淋一遍后，便正是将鸭子进入烤炉。

接着就是仔细的控制炉内的温度，掌控好烤鸭子的火候。姜江浩根据鸭体上色情况，时不时的调整着鸭子的方位，一般需烤制两刻钟左右，不过当然也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子大概七八分熟，浅白色汤时，大概为全熟，汤为乳白色时，就说明烤过火了，老了。

在烤制的同一时间，姜江浩让五婶儿用湿面团放在姜江浩的专用锅里粘出许多手掌大的熟面饼备用，又切出了许多葱白丝备用，又特意准备了一大碗的甜面酱。

两刻钟之后，被烤得色泽红润，外脆里嫩的鸭子被姜江浩从炉内取出，明晃晃的摆在了提前准备好的托盘之上，又快速的刷上了一层薄薄的香油。

就这样，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻为特色的天下美味——北京果木烤鸭，便正式完成了。

接下来，姜江浩拔出了一把刚从系统打劫来的护身匕首，对着刚出炉的鸭身来回比划着，可是却始终没有动手。